Passera – 2017

Descrizione

‘Passera’ è il nostro vino fatto nel solco della tradizione, assemblando mosto fiore e vino di prima pressatura delle vinacce. Al naso ha piacevoli aromi di frutta rossa matura. Al gusto impattano tannini maturi e potenti che si uniscono a sapori di ciliegia e fragola in un assaggio piacevolmente fresco. Un vino che si abbina bene a tutto – da un pasto semplice di pane e formaggio a un piatto di pasta con sugo ricco! 

• Specifiche Tecniche

Specifica	Valore
Data di vendemmia	Iniziata il 21 Agosto 2017
Fermentazione alcolica/macerazione	In vasche di acciaio inox con controllo della temperatura a 25°, in media per 18 giorni
Fermentazione malolattica	In vasche di cemento
Elevazione	In vasche di cemento
Solforosa totale	58 mg/L
Solforosa libera	29 mg/L
Acidità totale	5,6 g/L
Acidità volatile	0,50 g/L