Passera – 2018

Descrizione

‘Passera’ è il nostro vino fatto nel solco della tradizione, assemblando mosto fiore e vino di prima pressatura delle vinacce. Al naso ha piacevoli aromi di frutta rossa matura. Al gusto impattano tannini maturi e potenti che si uniscono a sapori di ciliegia e fragola in un assaggio piacevolmente fresco. Un vino che si abbina bene a tutto – da un pasto semplice di pane e formaggio a un piatto di pasta con sugo ricco!

Specifiche Tecniche

• Data di vendemmia: iniziata il 21 Agosto
• Fermentazione alcolica/Macerazione: in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura a 25°, in media per 18 giorni
• Fermentazione malolattica: in vasche di cemento
• Elevazione: in vasche di cemento
• Alcol: 13,5 %
• Solforosa totale: 58 mg/L
• Solforosa libera: 29 mg/L
• Acidità totale: 4,54 g/L
• Acidità volatile: 0,51 g/L