Larcille – 2015

Descrizione

Un vino morbido e di corpo, il cui nome è un omaggio al borgo (Arcille) nei cui pressi si trovano i vigneti di Poggio Trevvalle. E’ prodotto con le uve della vigna più vecchia, di circa 40 anni di età, dove abbiamo prevalentemente Sangiovese ma anche Cabernet e Grenache. Ha profumo di mora, sentori balsamici e di chiodi di garofano. Il gusto di frutta matura è persistente, i tannini fini e morbidi, il finale asciutto. Ottimo con piatti a base di carni rosse e cacciagione.

Specifiche Tecniche

• Data di vendemmia: 30 di Settembre
• Fermentazione alcolica: in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura (14°C inizio fermentazione, 28°C fine)
• Fermentazione malolattica: in botti di rovere
• Elevazione: per 12 mesi in botti di legno di varia età e dimensione; per ulteriori 6 mesi in vasche di cemento
• Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
• Alcol: 14,5%
• Solforosa totale: 60 mg/L
• Solforosa libera: 33 mg/L
• Acidità totale: 5,2 g/L
• Acidità volatile: 0,55 g/L