Larcille – 2015
€19,00 – €105,00
Morellino di Scansano
Vendemmia 2015
Vino biologico – certificato da ICEA
Descrizione
Un vino morbido e di corpo, il cui nome è un omaggio al borgo (Arcille) nei cui pressi si trovano i vigneti di Poggio Trevvalle. E’ prodotto con le uve della vigna più vecchia, di circa 40 anni di età, dove abbiamo prevalentemente Sangiovese ma anche Cabernet e Grenache. Ha profumo di mora, sentori balsamici e di chiodi di garofano. Il gusto di frutta matura è persistente, i tannini fini e morbidi, il finale asciutto. Ottimo con piatti a base di carni rosse e cacciagione.
Specifiche Tecniche
- Data di vendemmia: 30 di Settembre
- Fermentazione alcolica: in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura (14°C inizio fermentazione, 28°C fine)
- Fermentazione malolattica: in botti di rovere
- Elevazione: per 12 mesi in botti di legno di varia età e dimensione; per ulteriori 6 mesi in vasche di cemento
- Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
- Alcol: 14,5%
- Solforosa totale: 60 mg/L
- Solforosa libera: 33 mg/L
- Acidità totale: 5,2 g/L
- Acidità volatile: 0,55 g/L