Larcille – 2015

Descrizione

Un vino morbido e di corpo, il cui nome è un omaggio al borgo (Arcille) nei cui pressi si trovano i vigneti di Poggio Trevvalle. E’ prodotto con le uve della vigna più vecchia, di circa 40 anni di età, dove abbiamo prevalentemente Sangiovese ma anche Cabernet e Grenache. Ha profumo di mora, sentori balsamici e di chiodi di garofano. Il gusto di frutta matura è persistente, i tannini fini e morbidi, il finale asciutto. Ottimo con piatti a base di carni rosse e cacciagione. 

• Specifiche Tecniche

Specifica	Valore
Data di vendemmia	30 Settembre 2015
Fermentazione alcolica/macerazione	In vasche di acciaio inox con controllo della temperatura (14°C inizio fermentazione, 28°C fine)
Fermentazione malolattica	In botti di rovere
Elevazione	Per 12 mesi in botti di legno di varia età e dimensione; per ulteriori 6 mesi in vasche di cemento
Affinamento	almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Solforosa totale	60 mg/L
Solforosa libera	33 mg/L
Acidità totale	5,2 g/L
Acidità volatile	0,55 g/L