Inglese
Descrizione
È fatto con il Sangiovese vendemmiato per primo, prevalentemente da una parcella che si trova a metà del versante sud del poggio, su terreni leggermente più ossidati degli altri. Al naso ha piacevoli profumi di frutta rossa. Al gusto impattano tannini maturi e note balsamiche che si uniscono a sapori e aromi di ciliegia e more.
Un vino che si abbina bene a tutto – da un pasto semplice di pane e salumi a un piatto di pasta con sugo ricco!
Specifica
Valore
Data di vendemmia
Iniziata il 19 Agosto 2017
Fermentazione alcolica/macerazione
in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura a 25°, in media per 15 giorni
Fermentazione malolattica
In vasche di cemento
Elevazione
In vasche di cemento
Solforosa totale
60 mg/L
Solforosa libera
30 mg/L
Acidità totale
5,4 g/L
Acidità volatile
0,49 g/L
